炝虎尾

【菜名】炝虎尾　　
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】原料：黄鳝500克、香菜叶20克、酱油15克、盐3克、味精2克、蒜10克，　　　香油10克
【制作过程】1、将鳝鱼煮熟切成丝，并用刀切成5厘米长的段。
2、将鳝段放入开水氽一下，码入盘中，加入酱油、醋、盐、味精，并在上面放入香菜叶和蒜末。